Fra slutten av juli og utover august/september så dannes det vi kaller vinterbier. Disse biene skal leve gjennom hele vinteren og til litt ut i mai. Disse biene får en mye mer proteinrik kost enn biene som blir født på sommeren slik at de kan leve i opptil 6 mnd. Proteinene biene får er pollenet de finner i blomster på sensommeren. Så det er derfor avgjørende at de finner mye pollen slik at vi kan få bier som er godt «fetet» opp for en lang og kald vinter. Biene som lever på sommeren lever kun i opptil 6 uker, disse får en mye magrere kost. Sommerbiene lever ett hektisk liv med og bygge opp kuben til og samle mat for vinteren og bygge en bi-mengde som kan bli levedyktig over vinteren.
Om du vil kjøpe honning så se Kjøp honning øverst til høyre.